Bienvenue chez Marthe.

Horaire


Hors saison (octobre à février)

Magasin et Tea Room

  • Lun FERMÉ
  • Mar FERMÉ
  • Mer FERMÉ
  • Jeu FERMÉ
  • Ven 12.00 - 21.00
  • Sam 13.00 - 21.00
  • Dim 13.00 - 21.00

En saison (mars à septembre)

Tea-Room

  • Lun FERMÉ
  • Mar 15.30 - 22.00
  • Mer 15.30 - 22.00
  • Jeu 15.30 - 22.00
  • Ven 12.00 - 22.00
  • Sam 13.00 - 22.00
  • Dim 13.00 - 22.00

Magasin

  • Lun FERMÉ
  • Mar 15.30 - 22.00 (FERMÉ en mars)
  • Mer 12.00 - 22.00
  • Jeu 12.00 - 22.00
  • Ven 12.00 - 22.00
  • Sam 13.00 - 22.00
  • Dim 13.00 - 22.00

Notre carte


Apéritifs - Alcools

Maison (jus d’orange, Passoa, Cointreau, Gin) 6,50
Pisang 4,00
Mojitos 7,50
Batida 4,00
Mojitos fraise 8,00
Martini blanc/rouge 5,00
Ricard 4,00
Picon vin blanc 5,00
Porto blanc/rouge 5,00
Gin 4,00
Passoa 4,00
Sangria 7,50
Kir 6,00
JB 4,00
Campari 4,00
Bacardi 4,00
Amaretto6,00
Sambucca6,00
Grand-Marnier / Cointreau 6,00
Limoncello 6,00
Cognac / Calvados 6,00
Grappa 6,00
Eau de Villée7,50

Les Bières

Jupiler 2,50
Orval 5,00
Blanche d'Hoegaarden 3,50
Leffe (blonde/brune) 4,50
Kriek 4,00

Les Eaux

Coca-Cola 2,40
Bru plate / pétillante 2,30
Coca-Cola Light, Zéro 2,40
Perrier2,40
Sprite 2,40
Ice tea, Ice tea Pêche 2,40
Bru plate, pétillante 50 cl 3,60
Tonic, Tonic Agrume 2,40
Cécémel 2,40

Jus de fruits

Orange 2,50
Ace (multifruits) 2,50
Orange Pressée 4,50
Pomme cerise2,50

Milk-Shakes

Tous les Goûts disponibles (glaces et sorbets) 6,00

Boissons chaudes

Café 2,40
Lait Russe 3,50
L’Expresso 2,40
Cécémel3,50
Le décaféiné 2,40
Chocolat Chaud4,00
Cappucino 3,60
Irish Coffee 2,40

Thés Lipton

Eark Grey 2,50
Oriental Green Sencha 2,50
Summer Fruit 2,50
Citrus sunshine2,50
Maroccan Mint2,50
Grand soom darjeeling2,50

Pour commencer

Scampis frits 13,00
Saumon fumé tranché main 15,50
Carpaccio de Boeuf Senteur Italienne 13,90
Scampis à l’Ail 13,50
Scampis Tomate Crème 13,90
Scampis Maison (Petits Légumes, Crème, Piment) 13,90
Scampis Oriental (Poivrons, Curry, Tomate, Crème, Piment) 13,90

Croques Classiques

Croque Monsieur 9,50
Croque Madame (avec Tomate) 9,50
Croque Hawaien(avec Ananas) 9,90

Croques Gratinés

Croque Monsieur 10,50
Croque Madame (avec Tomate) 10,90
Croque Hawaien (avec Ananas) 10,90

Nos salades

Salade aux lardons (Vinaigre de Framboise, Crème, Oeuf poché) 14,50
Salade tiède de suprême de Volaille 14,50
Salade tiède de Scampis, crème de Ciboulette. 14,90
Salade de Chèvre chaud14,90
Salade de la Mer(Scampis frits, Calamars frits, Crevettes grises, Saumon fumé tranché main) 16,90

Nos Pâtes fraîches

Raviolis Maison (farcis Epinard Ricotta, Bolognaise crémée) 17,00
Raviolis Italien (farcis Epinard Ricotta, Pancetta, Beurre, Sauge) 17,00
Raviolis farcis aux Scampis (Scampis, Dés de Tomate, Ciboulette, Crème) 18,00
Lasagne Maison 14,50
Cannellonis Maison 14,50
Trio Marthe (Raviolis Bolo-Crème, Lasagne, Cannelloni) 18,50

Nos Pâtes

Bolognaise 17,00
Bolo-Crème17,00
Tomates fraîches, Basilic, Huile d’Olive 14,00
Marthe (Pancetta, Champignons, Piment, Tomate, Crème) 14,00
Maison (Champignons, Petits Pois, Jambon, Crème, Tomate) 14,00
Arrabiata (Pancetta, Tomate, Piment) 14,00
Carbonara (Lardons, Crème, Oeuf) 14,00
Jambon Fromage 18,50
Puttanesca (Olives noires, Câpres, Anchois, Ail, Piment, Tomate) 14,00
Chicons crème, jambon d’Ardennes 16,00
Volaille Orientale (Poivrons, Curry, Tomate, Crème, Piment)16,00
Scampis (Tomate, Crème) 16,00
Scampis Maison (Petits Légumes, Vin blanc, Crème, Piment)16,00
Scampis Orientale (Poivrons, Curry, Tomate, Crème, Piment)16,00

Choix de Glaces La Boule : 2,40

Vanille
Tiramisu
Noisette
Chocolat Blanc
Chocolat
Nougat
Rhum
Raisin
Lait d’amandes
Moka
Cookies
Pistache
Caramel beurre salé
Nuttela

Choix de sorbets La Boule : 2,40

Cerise
Fraise
Citron
Melon
Banane
Chocolat
Framboise
Violette
Passion
Lait de Coco

Accompagnements

Chantilly 2,00
Sirop de Framboises1,00
Fruits frais 1,00
Caramel1,00
Sirop de Fraises1,00
Cerises Amarena 2,50
Chocolat chaud1,00
Morceaux de Bananes1,80
Babas au Rhum3,00
Morceaux de Fraises2,50

Les classiques

Dame Blanche (3 Boules Vanille, Chocolat chaud)7,00
Dame Noire (3 Boules Chocolat, Chocolat chaud) 7,00
Métisse (2 Boules Vanille, 1 Chocolat, Chocolat chaud) 7,00
Brésilienne (2 Boules Vanille et 1 Moka, Caramel)7,00
Coco Glacé (2 Boules Lait de Coco et 1 Chocolat, Chocolat chaud)7,50
Café Glacé (2 Boules Moka et 1 Vanille, Expresso) 7,50
Pêche Melba (3 Boules Vanille, Pêche au Sirop)7,50
Pêche Melba framboise (2 Boules Vanille et 1 Framboise, Pêches au Sirop et Sirop de Framboises) 7,50
Coupe Amarena (2 Boules Vanille et 1 Cerise, Cerises Amarena)7,50
Banana Split (2 Boules Vanille et 1 Banane, Morceaux de Banane, Chocolat chaud) 7,50
Poire Belle-Hélène (3 Boules Vanille, Poires au Sirop, Chocolat chaud) 7,50

Les Spécialités

Coupe Stracciatella (2 Boules Stracciatella, 1 Boule Chocolat, Crème anglaise) 7,90
Coupe Croccantino (2 Boules Noisette, 1 Boule Vanille, Caramel) 7,90
Coupe Forestière (1 Boule Chocolat, 1 Vanille, 1 Noisette, Fruits secs, Chocolat chaud) 7,90
Coupe Pistache (2 Boules Pistache, 1 Vanille, Caramel) 7,90
Coupe Antillaise (2 Boules Rhum raisins, 1 Coco, Morceaux d'ananas, Cerises Marasquin, Caramel)7,90
Coupe Chez Marthe (1 Boule Vanille, 1 Coco, 1 Banane, Morceaux de Banane, Caramel) 7,90
Coupe Spéculoos (2 Boules Spéculoos, 1 Vanille, Spéculoos, Caramel) 7,90
Coupe aux Noix (1 Boule Chocolat, 1 Noisette, 1 Moka, Noix, Caramel)7,90
Coupe Nougat (2 Boules Nougat, 1 Vanille, Brisures de Nougat, Caramel)7,90
Coupe Nougat Framboise (2 Boules Nougat, 1 Framboise, Sirop de Framboises, Brisures de Nougat)7,90
Coupe Trois Chocolat (Chocolat, Sorbet Chocolat, Chocolat blanc, Chocolat chaud)7,90
Coupe Cookies (1 Boule Vanille, 2 Cookies, Chocolat chaud, Cookies) 8,90
Coupe Biscuit (1 Boule Spéculoos, 1 Cookies, 1 Tiramisu, Caramel, Biscuits)8,90
Coupe Fraîcheur (3 Boules Citron, Eau de villée, sans Chantilly)8,90
Coupe Amaretto (2 Boules Vanille, 1 Noisette, Amaretto) 8,90
Coupe Batida (2 Boules Vanille, 1 Coco, Batida) 8,90
Coupe Grand Marnier (3 Boules Vanille, Grand Marnier) 8,90
Coupe Pisang (2 Boules Vanille, 1 Banane, Morceaux de Banane, Pisang) 8,90
Coupe Babas au Rhum (3 Boules Vanille, Babas au Rhum, Rhum) 8,90
Coupe Tiramisu (1 Boule Vanille, 2 Tiramisu, Boudoir, Crème d’Amaretto) 8,90
Café Cognac (Vanille, Moka, Spéculoos, Expresso et Cognac) 8,90
Coupe Macaron (1 boule macaron, 2 boules Lait d’Amandes, Macarons, Sirop de Framboises) 8,90

Les Coupes Enfants

Coupe Clown (1 Boule Vanille, Sirop de Fraises, Granulés de Couleurs) 5,00
Mini Dame Blanche (1 Boule Vanille, Chocolat chaud)5,00
Mini Dame Noire (1 Boule Chocolat, Chocolat chaud)5,00
Mini Brésilienne (1 Boule Vanille, Caramel)5,00
Coupe Waikiki (1 Boule Banane, Morceaux de Bananes, Chocolat chaud)5,00
Coupe Mikey (1 Boule Vanille, Pastilles surettes, Chique, Chocolat chaud)5,00

Les Coupes Aux Fruits

Carnaval (1 Boule Vanille, 1 Boule Fraise, Fruits frais et Sirop de Fraises) 7,90
Coupe aux Fruits (1 Boule Vanille, 1 Fraise, 1 Banane, Fruits frais, Sirop de Fraises) 8,90
Coupe aux Fraises (2 Boules Vanille, 1 Boule Fraise, Fraises, Sirop de Fraises) 8,90
Parfait aux Fraises (3 Boules Fraise, Morceaux de Fraises, Sirop de Fraises) 8,90
Melon Fraîcheur (1/2 Melon, 2 Boules Vanille, 1 Boule Melon)8,90
Coupe Soleil (1 Boule citron, 1 Framboise, 1 Banane, fruits frais, Sirop de Fraises)8,90
Palette du Peintre (1 Boule Passion,1 Melon, 1 Framboise, Fruits frais, Sirop de Fraises)8,90
Ananas fraîcheur ( quart d’ananas, 3 boules vanille)8,90
Coupe exotique (1 Boule Coco, 1 passion, 1 mangue, Fruits exotiques, Sirop Passion)8,90
Toutes nos coupes sont garnies de Chantilly | Toute modification des coupes sera majorée d’un supplément de 0,50 €

Spécialités

Nature (sucre impalpable) 7,00
Chantilly 8,50
Chocolat chaud 8,00
Fraises 9,00
Banane, chocolat chaud 9,00
Fruits frais 9,00
Mikado (vanille, chocolat chaud, chantilly) 9,50
Aux pommes (Pommes chaudes, Glace Vanille) 9,50

Enfants

Au sucre 5,50
Chocolat5,50

Accompagnements

Chantilly 2,00
Sirop de Framboises1,00
Fruits frais 1,00
Caramel1,00
Sirop de Fraises1,00
Cerises Amarena 2,50
Chocolat chaud1,00
Morceaux de Bananes1,80
Babas au Rhum3,00
Morceaux de Fraises2,50
Toutes nos coupes sont garnies de Chantilly | Toute modification des coupes sera majorée d’un supplément de 0,50 €

Nos crêpes

Aux trois sucres (sucre impalpable) 6,00
Nutella6,50
Chocolat chaud6,50
Caramel 6,50
Confiture 7,00
Banane chocolat chaud7,50
Grand Marnier8,50
Mikado (1 boule vanille, chocolat chaud) 8,50
Brésilienne (1 boule vanille, caramel) 9,00
Hélène (1 boule vanille, poire au Sirop, chocolat chaud) 9,50
Banana Split (1 boule vanille, morceaux de banane, chocolat chaud) 9,50
Normande (1 boule vanille, pommes caramélisées, calvados) 9,90
Chez Marthe (1 boule vanille, banane poêlée, caramel)9,90

Enfants

Au Sucre 4,00
Nutella4,50
Chocolat 4,50
Mikado (1 boule vanille, chocolat chaud)6,50

Accompagnements

Chantilly 2,00
Sirop de Framboises1,00
Fruits frais 1,00
Caramel1,00
Sirop de Fraises1,00
Cerises Amarena 2,50
Chocolat chaud1,00
Morceaux de Bananes1,80
Babas au Rhum3,00
Morceaux de Fraises2,50

L'histoire de Chez Marthe


Une histoire de famille et de tradition

C'est en 1948 que nos grands parents, Marthe et Pierre, ont acheté un bâtiment commercial qui abritait jusque là une boucherie, pour ouvrir une glacerie appelée "Au bébé friand".

Dès le début, ils ont travaillé des produits naturels profitant du lait de la ferme familiale, bâtiment situé à l'arrière de la propriété. Après la fermeture, ils se sont tourné vers la ferme ''Tournel'' sise à Velaine/S.

Etant en sortie de guerre, la conjoncture était difficile, les fruits étaient rares et onéreux, c'est pourquoi ils ont travaillé principalement la vanille accompagné de temps en temps de chocolat, de moka et de pistache.

Au fur et à mesure des années, la gamme s'est étoffée pour offrir de nouveaux parfums comme par exemple la banane, la cerise et la fraise. Ils utilisaient à l'époque des arômes et colorants naturels produits par une firme wallonne.

Le dosage du goût et de la couleur se faisait à l'œil lors du turbinage de la vanille.

Leur première machine était une baratte à beurre améliorée et refroidie par de la saumure, mélange d'eau et de sel.

Dès le départ, ils s'avaient très bien que le métier était saisonnier, c'est pour cela que le magasin s'est achalandé en divers bonbons, sucres d'orge et dragées offertes lors de communions.

Notre grand père s'est également lancé dans la vente de confiserie en tant que grossiste, les clients étaient des petits magasins de quartier, des écoles des environs et de petites industries comme la blanchisserie de Wanfercée-Baulet, les tournées ne commençaient qu'après avoir cuit le lait de première traite pour permettre la réalisation de la crème glacée.

Notre grand mère ne travaillait que la vanille en semaine et une ''couleur'', comme elle disait, en plus les week-end ! Le commerce était ouvert de 8 à 11h45 et d 12h45 à 16h en hivers et 18h00 l'été.

Les petits fils, David et Murphy, ont fait leurs premiers pas dans l'atmosphère de la crème glacée, accompagnant leur grand père à la ferme, allant jusqu'a participer à la traite des vaches. Revenu au commerce, ils surveillaient la cuisson du lait pour l'entendre chanter et l'arrêter avant le débordement de la casserole.

Ils accompagnaient également leurs parents qui aidaient la vente lors des week-end estivaux.

Tous deux se sont lancés dans des études culinaires avec l'ambition de succéder un jour aux grands parents.

L'amour du métier et la fierté de l'affaire familiale les amenèrent à reprendre, dès 1994, le commerce en créant, dans le bâtiment voisin qui était un café, un tearoom au nom de ''Chez Marthe''. Très vite, la création de gâteaux glacés toutes cérémonies viendra compléter l'offre.

Aujourd'hui, nous sommes fier d'avoir pu conserver les recettes ancestrales et de perpétuer la fabrication artisanale qui nous différentient et nous portent tous les jours.

Nos Gâteaux


Nous vous proposons nos gâteaux et pièces montées sur mesure. Faites vous-même votre choix :

Gâteaux ronds :

4, 5, 6, 8, 10, 12 ,14 et 15 personnes

Gâteaux rectangulaires :

15, 18, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50 et 60 personnes

Goûts :

2 goûts maximum par gâteaux (voir la liste des goûts sur notre carte)

Gâteau classique
 

3 ,40
/ personne

Gâteau Meringué ou Ganaché

3 ,60
/ personne

Pâte à sucre
 

4 ,50
/ personne

Support de gâteau
(vélo, élégance, …)

4 ,00
/ personne

Kit personnage, photos

sur devis

Réservation minimum 48h à l'avance

Quelques réalisations:


Galerie


Contact


Place du 11 novembre, 13
5060 Velaine Sur Sambre

Tél. 071/74.24.46
chezmarthe[at]chezmarthe.be

Toute commande se fait UNIQUEMENT au magasin ou par téléphone. Nous ne prenons aucune commande par E-Mail.